Рыбные котлеты "Гармоничный вкус"

467 - 40 минут -

Что же удивительного в этих котлетах? Во-первых, они очень нежные по консистенции. Во-вторых, в фарш мы добавляем лимонный сок и хрен (!), именно эти продукты придают интересную нотку блюду. И в-третьих, котлеты панируются в смеси сухарей и измельченных орехов. Вкусно? Очень!

Ингредиенты для Рыбные котлеты "Гармоничный вкус"

• Фарш рыбный - 500 г
• Лук репчатый - 1 шт
• Соевый соус - 1 ст. л.
• Хрен - 1.5 ст. л.
• Лимон - 1/2 шт
• Перец черный
• Зелень
• Белок яичный - 1 шт
• Батон - 90 г
• Сухари панировочные - 70 г
• Орехи кешью - 100 г
• Масло растительное
• Фарш рыбный
• Лук репчатый
• Соевый соус
• Хрен
• Лимон
• Перец черный
• Зелень
• Белок яичный
• Батон
• Сухари панировочные
• Орехи кешью
• Масло растительное

Пошаговая инструкция приготовления Рыбные котлеты "Гармоничный вкус"

Шаг 1

Берем рыбный фарш, у меня из карпа. Важно брать не замороженный фарш, лишняя жидкость нам ни к чему. Лук репчатый почистить и мелко нарезать. Батон замочить в воде, тщательно отжать. Лук и батон добавить к фаршу.

Шаг 2

Выжать сок половины лимона, смешать с соевым соусом, хреном, перцем черным и зеленью. (Кто любит блюда посолонее, добавьте еще соль.) Добавить к фаршу. Если полученная смесь жидковата, на данном этапе добавьте 1-2 ст. л. крахмала.

Шаг 3

Отделить белок от желтка. Нам понадобится только белок. Взбить белок до твердых пиков. Аккуратно вмешать в фарш.

Шаг 4

Разогреть на сковороде растительное масло. Обжарить котлеты с обеих сторон до золотистого цвета. Т. к. котлет получается достаточно большое количество, я делала их довольно плоскими, чтобы быстрее пропекались. Жарила по 2 минуты с каждой стороны на среднем огне.