Рассольник "Комаринский" с фрикадельками

388 - - -

Добротный, наваристый суп, особенно хорош для тех, кто не любит перловку.

Ингредиенты для Рассольник "Комаринский" с фрикадельками

• Фарш мясной - 350 г
• Крупа перловая - 2/3 стак.
• Яйцо куриное - 1 шт
• Сухари панировочные - 1 ст. л.
• Соль - по вкусу
• Перец черный - по вкусу
• Орех мускатный - по вкусу
• Зелень - по вкусу
• Огурец соленый - 3 шт
• Помидор - 1 шт
• Картофель - 5-6 шт
• Морковь - 120 г
• Сельдерей корневой - 80 г
• Лук репчатый - 1 шт
• Чеснок - 2-3 зуб.
• Лист лавровый - 3 шт
• Фарш мясной
• Крупа перловая
• Яйцо куриное
• Сухари панировочные
• Соль
• Перец черный
• Орех мускатный
• Зелень
• Огурец соленый
• Помидор
• Картофель
• Морковь
• Сельдерей корневой
• Лук репчатый
• Чеснок
• Лист лавровый

Пошаговая инструкция приготовления Рассольник "Комаринский" с фрикадельками

Шаг 1

Мясной фарш соединить с перловкой, сухарями и яйцом. Посолить, поперчить, приправить мускатным орехом и зеленью, тщательно вымесить и отбить. Дать ему постоять в прохладном месте минут 20. Мокрыми руками накатать фрикадельки величиной с грецкий орех. Отставить их. Я очень спешила и этот шаг не сняла.

Подготовить овощи. Морковь, сельдерей и огурцы нашинковать соломкой, помидор - небольшими кусочками, лук измельчить.
У меня в холодильнике завалялись 2 шампиньона, я решила тоже пустить их в дело, но по рецепту грибы не предусмотрены.

Шаг 2

На масле спассеровать лук до золотистого цвета,

Шаг 3

Добавить морковь с сельдереем, обжарить в течение 5-7 минут.

Шаг 4

Всыпать нарезанные огурцы, добавить помидор, поперчить и потушить все вместе 5 минут.

Шаг 5

В кипящий бульон или воду всыпать картофель и довести до кипения.

Шаг 6

Аккуратно опустить фрикадельки, довести до кипения и варить, снимая пену, 7 минут на небольшом огне.

Шаг 7

Добавить зажарку. Посолить по вкусу, добавить лаврушку и варить все вместе еще 5 минут.

Шаг 8

Добавить измельченный чеснок, выключить огонь, накрыть крышкой и дать супу настояться 10-15 минут.