Паста "Неро" с морепродуктами

0.5k - 30 минут 3 порции

Паста в ароматном соусе из чернил каракатицы с гребешками. Красиво, эффектно, необычно и чрезвычайно вкусно!!! Бонусом к рецепту - фламбирование гребешка. За такое блюдо дома вас будут носить на руках )) Да и что может быть прекраснее романтического ужина с бокалом вина и ароматной пастой с экзотическими ингредиентами и невероятным вкусным густым соусом..? ммм) И на несколько мгновений вы будто перенесетесь в уголок Италии, в Венецию - родину этого прекрасного блюда.

Ингредиенты для Паста "Неро" с морепродуктами

• Паста - 300 г
• Морепродукты - 300 г
• Лук красный - 1/2 шт
• Чеснок - 2 зуб.
• Чернила каракатицы - 1 ст. л.
• Сметана - 2 ст. л.
• Вино белое сухое - 50 г
• Масло оливковое - 4 ст. л.
• Помидоры черри - 6 шт
• Петрушка - 1 горст.
• Пармезан - 50 г
• Паста
• Морепродукты
• Лук красный
• Чеснок
• Чернила каракатицы
• Сметана
• Вино белое сухое
• Масло оливковое
• Помидоры черри
• Петрушка
• Пармезан

Пошаговая инструкция приготовления Паста "Неро" с морепродуктами

Шаг 1

Подготовим все ингредиенты: морепродукты разморозим, овощи и зелень промоем.
Первым шагом мы замаринуем гребешка: смешаем в глубокой миске 2 столовые ложки масла, 1 порезанный зубчик чеснока, горсть листьев петрушки и наших гребешков. Оставим мариноваться.

Шаг 2

Затем обварим одного кальмара в кипящей воде в течение 1 минуты. Так его проще почистить. После кипятка кальмара промыть, почистить от шкурки и отложить

Шаг 3

В сковороду с луком и чесноком отправляем гребешок со всем его маринадом, оставляем обжариваться. Тем временем нарежем кальмара колечками, черрики - пополам, петрушку измельчаем.

Шаг 4

Далее маленький эффектный шаг от моего мужа :) Зовите домашних смотреть! Вливаем в сковороду 30 г коньяка, аккуратно наклоняем сковородку боком к огню, чтобы жидкость была близко к краю... хоп! Фламбируем нашего гребешка - эффектно, зовите близких!

Шаг 5

Пока наш гребешок эффектно полыхает, мы уже готовим ингредиенты соуса :)

Шаг 6

В сковороду мы отправляем сметану, даем хорошо погреться и отправляем чернила каракатицы, 1 ложки вполне достаточно, чтобы сделать соус очень черным, насыщенным и густым! Красотищща

Шаг 7

Далее кладем в соус кальмаров, половинки черри и петрушку, хорошо перемешиваем и выкладываем готовую пасту. Даем прогреться

Шаг 8

Пока наша паста греется (пару минут), натрем на мелкой терке пармезан.
Выложим пасту в глубокую тарелку, сверху присыплем пармезаном и украсим листиками петрушки - контраст великолепный :)
Приятного аппетита!