1. Выпечка
  2. Изделия из теста
  3. Пироги
Все рецепты » Выпечка » Изделия из теста » Пироги

Пирожки с печенью и кунжутом

60
Пирожки с печенью и кунжутом

Очень получаются ароматные пирожки, с печенью. Я пекла с индюшачьей печенью, но для любителей печени подойдет любая, а уж самая доступная, это конечно куриная. Для этих пирожков предлагаю рецепт дрожжевого теста на кефире, молоке и растительном масле. Тесто получается пышное, нежное, очень воздушное.


Время приготовления 120 минут Количество порций15

Ингредиенты для Пирожки с печенью и кунжутом




Пошаговая инструкция приготовления Пирожки с печенью и кунжутом


Шаг 1

Необходимые продукты.


Шаг 2

В теплом молоке распускаем дрожжи, добавляем сахар и даем подняться дрожжам. Просеиваем муку, добавляем соль, смешиваем с кефиром, молоком (с дрожжами и сахаром), замешиваем тесто. Я замешиваю в комбайне, постепенно добавить 6 ст. ложек растительного (у меня оливковое рафинированное), масла окончательно вымесить.


Шаг 3

Ставим в теплое место на 1 час для подхода. Я делаю это в мультиварке в режиме Мультиповар при 35* также 1 час.


Шаг 4

Готовим начинку: Обрабатываем как обычно печень, режем кубиками, также режем лук. На сковороду (у меня с толстым дном) наливаем растительное масло. Сначала выкладываем лук и обжариваем минуты 3, затем выкладываем подсушенную печень. Обжариваем (тушим) до готовности.


Шаг 5

Остывшую печень пропускаем через блендер.


Шаг 6

На этой же сковороде обжариваем вторую мелко порезанную луковицу. Выкладываем к печени.


Шаг 7

Смешиваем печень с луком и зеленью.


Шаг 8

Присыпаем доску мукой и начинаем лепить пирожки.


Шаг 9

Оформлять можно по разному, я как обычно.


Шаг 10

Начали лепить пирожки, сразу включаем духовку на 190-200*. На плиту сверху ставите противень застеленный бумагой. Выкладываем пирожки. Пока будем лепить другие выложенные пирожки еще немного подойдут. Когда работаем с дрожжевым тестом, не должно быть сквозняков. Смазываем пирожки взбитым яйцом, или желтком смешанным с 1 ст. ложкой молока, и ставим в духовку на 30-40 минут. (время зависит от духовки).





Не пропускайте лучшие рецепты, промокоды и обновления. Подписывайтесь на рассылку!