Большой солнечно-ореховый пирог

0.7k - - -

Для меня Пасха это семейный праздник, но далеко не тихий, так как собирается большая семья вся вместе, для таких посиделок и пироги должны быть большими. И этот ароматный и вкусный пирог, с орехами и медом всегда приходится к месту.

Ингредиенты для Большой солнечно-ореховый пирог

• Мука пшеничная - 2 стак.
• Мука цельнозерновая - 4 стак.
• Молоко - 500 мл
• Масло сливочное - 100 г
• Яйцо куриное - 2 шт
• Дрожжи - 11 г
• Сахар - 1 ст. л.
• Соль - 1 ч. л.
• Куркума - 1 ч. л.
• Кориандр - 2 ч. л.
• Кунжут - 1 ст. л.
• Орехи грецкие - 150 г
• Фундук - 150 г
• Миндаль - 150 г
• Сахар - 0,5 стак.
• Сок лимонный - 3 ст. л.
• Мед - 0,5 стак.
• Мука пшеничная
• Мука цельнозерновая
• Молоко
• Масло сливочное
• Яйцо куриное
• Дрожжи
• Сахар
• Соль
• Куркума
• Кориандр
• Кунжут
• Орехи грецкие
• Фундук
• Миндаль
• Мед
• Сахар
• Сок лимонный
• Мед

Пошаговая инструкция приготовления Большой солнечно-ореховый пирог

Шаг 1

На сухой сковороде обжариваем орехи. Мне попался фундук уже в жаренном виде поэтому его на сковороде нет. Затем остужаем их и измельчаем ножом.

Шаг 2

К орехам добавляем мед и хорошенько перемешиваем.

Шаг 3

Теперь займемся тестом, мука просеиваем в емкость для замеса, добавляем быстродействующие дрожжи, и хорошо все перемешиваем.

Шаг 4

Смешиваем сливочное масло соль и сахар, разогреваем в микроволновке или на плите, чтобы масло полностью растаяло. Добавляем 100мл молока, вбиваем яйца, хорошенько их размешиваем. Доливаем молоко, чтобы в общем получилось 600мл. жидкости. В муке делаем углубление и вливаем туда нашу жидкость.

Шаг 5

Вымешиваем, эластичное не липнущее к рукам тесто. Возможно Вма муки понадобится чуть больше, все зависит от ее качества. И еще на мой взгляд цельнозерновая мука забирает влаги больше чем мука высшего сорта. Оставляем на расстойку в теплом месте.

Шаг 6

Поднявшееся тесто выкладываем на стол. Стол можно присыпать мукой чтобы тесто не липла, а можно как я смазать растительным маслом. Делим на три не совсем равные части одна побольше, одна поменьше и одна средняя. Ставим духовку на разогрев на 180-200 градусов.

Шаг 7

Берем большую часть раскатываем в круг диаметром на 2-3, см больше чем наш пирог (примерно 30-32см), кладем пласт на пергамент для выпечки, в цент выкладываем половину начинки. Оставляя примерно 2-3см свободными. Затем раскатываем маленькую часть размером таким чтобы только закрыть начинку. Выкладываем на пирог и кладем оставшуюся начинку.

Шаг 8

Раскадываем последнюю часть теста, накрываем ей начинку, свободные края первого пласта заворачиваем к пирогу как косичку, делая польчиками узор. Поверхность смазываем водой посыпаем кунжутом, делаем в верхнем слое теста надрезы, до начинки. Даем постоять 10 минут в теплом месте затем ставим выпекатьсяв духовку на 35-40 минут

Шаг 9

За 10 минут до готовности пирога начинаем делать сироп, в сотейнике смешиваем сахар и лимонный сок. Ставим на небольшой огонь и нагреваем пока весь сахар не растворится, снимаем с огня, даем пузырькам осесть и вливаем мед. Хорошо перемешиваем.

Шаг 10

Достаем подрумяненный готовый пирог и на горячий выливаем теплый сироп полностью. Даем пирогу остыть.