Пасхальный кулич

0.9k - 220 минут 9 порции

Испекла куличи на католическую Пасху, получилось очень вкусно! (перечитала очень много рецептов на Поваренке, такого не нашла)

Ингредиенты для Пасхальный кулич

• Мука пшеничная - 1,5 кг
• Сахар - 1,5 стак.
• Яйцо куриное - 6 шт
• Масло сливочное - 300 г
• Сливки - 1,5 стак.
• Дрожжи - 15 г
• Изюм - 300 г
• Соль
• Ванилин
• Кардамон
• Орех мускатный
• Корица
• Ликер - 1 ст. л.
• Сахарная пудра - 1/4 стак.
• Белок яичный - 1 шт
• Сок лимонный
• Желток яичный - 1 шт
• Молоко - 2 ст. л.
• Мука пшеничная
• Сахар
• Яйцо куриное
• Масло сливочное
• Сливки
• Дрожжи
• Изюм
• Соль
• Ванилин
• Кардамон
• Орех мускатный
• Корица
• Ликер
• Сахарная пудра
• Белок яичный
• Сок лимонный
• Желток яичный
• Молоко

Пошаговая инструкция приготовления Пасхальный кулич

Шаг 1

Ингредиенты для теста

Шаг 2

Готовим опару: В теплые сливки 1,5 стакана всыпаем 5 ст. ложек сахара, дрожжи и 3 ст. ложки муки. Ставим в теплое место пока не поднимется в 2 раза (у меня заняло минут 15-20).

Шаг 3

Желтки смешиваем с сахаром, добавляем ванилин, кардамон, мускатный орех, корицу, ликер, соль, размягченное масло сливочное. Все хорошо взбиваем миксером и смешиваем с опарой, далее вводим белки (взбитые отдельно в белую пену) и постепенно вводим муку. Вымешиваем тесто, чтоб не прилипало к рукам и ставим в теплое место, накрытое полотенцем, чтобы поднялось в 2 раза (я обычно разогреваю духовку чуть-чуть и ставлю тесто туда) примерно на 1 час.

Шаг 4

Изюм промываем и просушиваем, слегка обваляем в муке и когда тесто поднимется, добавляем в тесто и перемешиваем.

Шаг 5

Далее в формы накладываем тесто ½ формы, чтоб занимала (у меня получилось 6 больших куличей и 3 маленьких) и ставим в теплое место, чтоб поднялись до краев формы (примерно на 1 час).

Шаг 6

Когда куличи поднялись смазываем их желтком с молоком (желток смешиваем с молоком). Далее ставим в духовку на 35-40 минут при температуре 180-200 градусов, первые 20 минут духовку не открывать. Если будет верх пригорать сверху, положить пергаментную бумагу смоченную водой.

Шаг 7

Готовые куличи оставляем остывать, накрыв их полотенцем.

Шаг 8

Далее украшаем: делаем глазурь белок взбиваем с щепоткой соли в густую пену, добавляем сахарную пудру и немного лимонного сока и украшаем сверху посыпкой.