Рецепты Диеты Ингредиенты
Рецепты» Салаты» Салаты из рыбы и морепродуктов» Рыбные салаты

Салат "Рубин"

0.6k - 20 минут 4 порции

Нарядный, вкусный, сытный, необычный - вот такой получился салатик. К тому же и весьма полезный. Очень советую приготовить!

Содержание:

Ингредиенты для Салат "Рубин"

Пошаговая инструкция приготовления Салат "Рубин"

Шаг 1

Я готовлю фасоль с помощью обычной скороварки без предварительного замачивания. Для этого стакан фасоли (Кидни ТМ "Мистраль") засыпать в кастрюлю, залить тремя стаканами кипятка, добавить ложку растительного масла, чтобы избежать лишней пены и засорения клапана скороварки. Не солить! Варить около часа.

Шаг 2

Вместе с жидкостью получается около 600 г готового продукта. Для салата отложить 200 г, остудить. Остальную фасоль можно заморозить.

Шаг 3

Лук порезать полукольцами. Часть крупных сегментов залить небольшим количеством кипятка, добавить кусочки сырой свеклы (для цвета), ложку винного уксуса, немного сахара и соли. Мариновать, пока готовится салат. Остальной лук измельчить и обжарить с небольшим количеством масла.

Шаг 4

Скумбрию (подойдет и другая копченая рыбка) освободить от шкурки и косточек, порезать сантиметровыми кубиками. Примерно так же измельчить отваренную или запеченную свеклу.

Шаг 5

Смешать жаренный лук, фасоль, свеклу, скумбрию. Посолить, добавить по вкусу немного сахара и ложку винного уксуса. Заправить оливковым маслом. Маринованный лук обсушить.

Шаг 6

Салат выдержать в холодильнике не менее часа. Подавать порционно, украсив маринованным луком. Вкус получается очень гармоничный, слегка подкопченный.

Похожие рецепты


Теплый салат "Лиловая рапсодия"
318 - 25м 1
Вкусный, красочный и простой в приготовлении теплый салат для будней и праздничного стола с рыбой, фиолетовым картофелем и клюквенным соусом. Рецепт я придумала сама (это мой дебют) и назвала его "Лиловой рапсодией", лиловой из-за цвета картофеля, а рапсодией, т. к. это моя фантазия, мое творчество. См. "Рапсодия (греч. ρα ψω δι α) - в музыке обозначает произведение в свободной форме на основе народных мелодий. Жанр рапсодии близок жанру фантазии, поэмы."
Салат "Полковничий"
179 - 20м 6
Очередной вариант салатика с печенью трески.
Теплый салат из кальмаров, минтая и орзо
183 - 25м 2
Легкий салат, с нежным вкусом. Его рецепт нашла тоже в книге Европейской кухни и решила попробовать. Сразу оговорюсь, у нас в магазинах я орзо не нашла, но в книге было указано, что можно взять любые мелкие макаронные изделия, я выбрала из твердых сортов пшеницы одного известного производителя.
"Рыбье лето"
220 3 20м 4
Консервированная рыбка нежится в лучке, зелени, помидорах, сметанке... Не пляж конечно, но неплохое местечко.
Шпротный салат
0.5k 5 - -
Слоеный салат со шпротами
Салат "Хемингуэй"
143 - 15м 4
Диетический салат. Свежий, соленый, с остринкой. Прекрасно подойдет, как основное легкое блюдо, так и полезная закуска.
Салат "Норвежский роман"
209 - 40м 6
Оригинальный, вкусный и нежный салат! Состав я привожу от автора. Мои поправки - это замена консервированной горбуши на маринованную (сама солила свежемороженую) и мой - без листьев салата (не оказалось на момент приготовления).
Салат из сельди со свеклой
432 - 30м 6
Салат из серии " На каждый день". Думаю, что можно приготовить и на праздничный стол в зимний период времени. Для того, чтобы быстро приготовить салат, нужно заранее запечь или сварить свеклу и хранить ее холодильнике.

Показать еще