Чили кон карне с шоколадной нотой

281 - 60 минут 6 порции

Классический чили кон карне с неожиданным поворотом – в него добавляется немного порошка какао и шоколад. Эти добавки делают блюдо очень насыщенным, богатым и гармоничным. Если вы готовите для детей, используйте мягкий чили вместо острого.

Ингредиенты для Чили кон карне с шоколадной нотой

• Масло растительное
• Фасоль - 500 г
• Лук репчатый - 1 шт
• Перец болгарский - 1 шт
• Чеснок - 3 зуб.
• Перец чили - 1/2 ч. л.
• Паприка сладкая - 1 ч. л.
• Кумин - 1 ч. л.
• Какао-порошок - 1 ч. л.
• Шоколад молочный - 10 г
• Фарш мясной - 500 г
• Бульон - 300 мл
• Томаты в собственном соку - 400 г
• Томатная паста - 2 ст. л.
• Майоран - 1 ч. л.
• Лайм
• Авокадо
• Сыр твердый

Пошаговая инструкция приготовления Чили кон карне с шоколадной нотой

Шаг 1

Ингредиенты.

Шаг 2

1. Фасоль залить водой и оставить набухать на ночь.

Шаг 3

2. Слить воду и залить фасоль свежей водой.

Шаг 4

3. Отварить до готовности примерно полтора часа, слить воду.

Шаг 5

4. Лук и чеснок мелко порезать, перец нарезать кубиками.

Шаг 6

5. Потушить лук в растительном масле до прозрачности, добавить перец и готовить, помешивая, еще несколько минут, затем добавить чеснок, чили, паприку и кумин, размешать и прогреть еще 2 минуты.

Шаг 7

6. Выложить в сковороду к овощам говяжий фарш. Немного усилить огонь. Готовить примерно пять минут, постоянно помешивая и разминая большие комочки фарша, если они появятся.

Шаг 8

7. Влить бульон, мелко рубленные томаты вместе с соком, майоран, порошок какао, приправить солью и перцем. Добавить томатную пасту и все хорошо размешать.

Шаг 9

8. Довести до кипения и снизить огонь. Добавить фасоль. Готовить на низко-среднем огне 10 минут. Положить в соус 2 маленьких кусочка шоколада и размешать. Если соус кажется суховатым, добавить воды. Готовый соус накрыть крышкой и оставить на 10 минут – это важный шаг, поскольку он позволяет вкусам и ароматам смешаться и настояться, а мясу – впитать соки и стать очень нежным.

Шаг 10

9. Можно подавать с дольками лайма, ломтиками авокадо, тертым сыром, сметаной, кинзой или рисом – любые из этих добавок на ваше усмотрение.