Свекольно-лимонный кекс

212 - - -

Осталась у меня невостребованной свеколка и я решила во что бы то ни стало ее пристроить. Изначально искала какой-нибудь салатик, однако наткнулась на рецепт этого кексика - решила попробовать. Готовила половину порции. Учитывая набор ингредиентов, получился очень даже вкусный свекольный кекс с цитрусовой ноткой, честно говоря - даже не ожидала. Возможно кому-то придется кстати)) Угощайтесь!

Ингредиенты для Свекольно-лимонный кекс

• Свекла - 2 шт
• Яйцо куриное - 2 шт
• Сахар - 2/3 стак.
• Мука пшеничная - 1,5 стак.
• Разрыхлитель теста - 1 ч. л.
• Какао-порошок - 1 ст. л.
• Масло растительное - 0,5 стак.
• Корица - 0,5 ч. л.
• Цедра лимона - 1 шт

Пошаговая инструкция приготовления Свекольно-лимонный кекс

Шаг 1

Свеклу отварить, остудить, очистить, нарезать кубиком.

Шаг 2

Измельчить при помощи блендера до состояния пюре.

Шаг 3

Добавить яйца, сахар, растительное масло. Взбить.

Шаг 4

Добавить корицу, какао, цедру лимона. Перемешать.

Шаг 5

Добавить просеянную с разрыхлителем муку, перемешать ложкой.

Шаг 6

Вот такое тесто получилось: медленно сползает с ложки.

Шаг 7

Выливаем тесто в форму ( у меня форма большеватая оказалась для такого кол-ва теста, поэтому кекс получился не очень высокий) и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут (я выпекала половину порции 30 минут).

Шаг 8

Достать кекс, дать ему немного остыть, нарезать и присыпать сахарной пудрой.

Шаг 9

Приятного аппетита!