Перлотто с белыми грибами

0.9k - 40 минут 4 порции

Перлотто - это каша из перловки, приготовленная по принципу ризотто. Я обогатила эту кашку белыми грибами и получилось очень вкусное, сытное и полезное блюдо! Кстати, знаете ли Вы, что римских легионеров кормили именно такой кашей, чтобы они были полны сил и здоровья? Почему бы и нам не воспользоваться этим секретом и не научиться готовить эту полезность?

Ингредиенты для Перлотто с белыми грибами

• Крупа перловая - 1 стак.
• Грибы - 200 г
• Бульон - 500 мл
• Лук репчатый - 1 шт
• Чеснок - 2 зуб.
• Масло растительное - 3 ст. л.
• Вино белое полусухое - 150 мл
• Масло сливочное - 30 г
• Соль
• Перец черный
• Томаты вяленые
• Лук зеленый
• Крупа перловая
• Грибы
• Бульон
• Лук репчатый
• Чеснок
• Масло растительное
• Вино белое полусухое
• Масло сливочное
• Соль
• Перец черный
• Томаты вяленые
• Лук зеленый

Пошаговая инструкция приготовления Перлотто с белыми грибами

Шаг 1

Перловку заливаем холодной водой на ночь, чтобы она как следует размокла.
Затем промываем проточной водой, пока вода не будет прозрачной.
Если грабы используем замороженные, то переставляем на ночь их просто в холодильник из морозилки чтобы они оттаяли.

Шаг 2

Подготовим остальные ингредиенты.

Шаг 3

Мелко режем лук и чеснок. Отправляем на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом. Я использую рафинированное растительное масло "Олейна".
Припускаем до прозрачности в течение 3-х минут.
Добавляем в сковороду сливочное масло и перловку. Продолжаем помешивать и жарить крупу до прозрачности. Добавляем размороженные белые грибы! Выпариваем всю жидкость.

Шаг 4

Вливаем белое вино и полностью его выпариваем!

Шаг 5

Вливаем понемногу теплый овощной бульон так, чтобы он слегка покрывал перловку. Закрываем крышку и томим, периодически подливая овощной бульон, до готовности перловки. На это уходит порядка 30-40 минут!
Солим и перчим по вкусу.

Шаг 6

Наше полезное и питательное блюдо - перлотто - готово! Раскладываем по порционным тарелочкам и подаем к столу!