Мини-тарты "Клюква-апельсин"

439 - 100 минут 20 порции

Этот милый десерт - отличный выбор для поднятия весеннего настроения, ведь именно весной нам часто хочется чего-то такого, такого... волшебного! Миниатюрные тарты со сливочно-цитрусовым кремом на основе маскарпоне отличное лекарство от хандры! Хрустящее песочное тесто с ложными "орехами" удачно дополняется одним из лучших вкусовых сочетаний кислой клюквы и сладкого апельсина. Попробуем?

Ингредиенты для Мини-тарты "Клюква-апельсин"

• Масло сливочное - 100 г
• Желток яичный - 1 шт
• Мука пшеничная - 1 стак.
• Хлопья злаковые - 3 ст. л.
• Цедра апельсина - 1 ч. л.
• Сахар - 1/2 стак.
• Маскарпоне - 200 г
• Цедра апельсина - 1 шт
• Сахарная пудра - 2 ст. л.
• Джем - 50 г
• Масло сливочное
• Желток яичный
• Мука пшеничная
• Хлопья злаковые
• Цедра апельсина
• Сахар
• Маскарпоне
• Цедра апельсина
• Сахарная пудра
• Джем

Пошаговая инструкция приготовления Мини-тарты "Клюква-апельсин"

Шаг 1

Первым делом следует приготовить крем, чем дольше он настаивается, тем лучше раскрывается цитрусовый аромат.
Итак, маскарпоне смешать с сахаром (лучше пудрой) и цедрой одного апельсина. Можно чуть-чуть взбить на самых малых оборотах миксером только до кремового состояния или тщательно смешать вилкой.
Убрать крем в холодильник.

Шаг 2

Готовим песочное тесто. Мягкое сливочное масло растереть с сахарной пудрой и цедрой, добавить желток и тщательно смешать.

Шаг 3

Постепенно подмешать просеянную муку и в конце многозлаковые хлопья, замесить мягкое не липкое тесто. Поместить на 20-30 минут в холод.
Именно хлопья играют в этом тесте роль "орехов"! Да, да! Совершенно волшебным образом во время выпечки хлопья становятся хрустяшками в нежном песочном тесте и напоминают дробленые орешки.

Шаг 4

Тесто разделить на 20 равных частей ( или меньше по количеству формочек) и распределить по формам. Выпекать до готовности, 20-30 минут при температуре 170 градусов.
Я использую очень маленькие формы для кексов, поэтому тартов получилось много, но миниатюрных, буквально на один-два укуса)))

Шаг 5

Остывшие основы для тартов наполните джемом, а лучше свежими ягодами клюквы для более выраженного контраста вкусов. Затем наполните охлажденным апельсиновым кремом из кондитерского мешка.