Вафли "Бородинские" с муссом из сельди
219 - -
А вы думали, мы в сказку попали? Конечно в сказку... Тыква превращается в карету.. Золушка-в Принцессу.. Бородинский хлеб-в вафли.. Не верите? Заходите в гости.. Будем превращать!!! Идею подсмотрела в блоге у дуэта кулинаров zveruska.
Ингредиенты для Вафли "Бородинские" с муссом из сельди
- Сельдь - 200 г
- Творог - 200 г
- Яблоко - 1 шт
- Лук красный - 1 шт
- Мука пшеничная - 120 г
- Мука ржаная - 30 г
- Изюм
- Сусло квасное - 1 ст. л.
- Соль - 1/2 ч. л.
- Сахар коричневый - 1 ст. л.
- Яйцо куриное - 2 шт
- Масло оливковое - 80 мл
- Кориандр - 1/4 ч. л.
- Тмин
- Вода - 80 г
Пошаговая инструкция приготовления Вафли "Бородинские" с муссом из сельди
Шаг 1
Для мусса: измельчаем до состояния мусса в блендере очищенное от кожуры яблоко, филе сельди, лук и творог.
Шаг 2
Для вафель: квасное сусло разведём в небольшом количестве тёплой воды. Смешаем сухие ингредиенты, добавим яйца, оливковое масло и разведённое сусло. Если есть желание добавить изюм, то его предварительно зальём кипятком и оставим на 10-15 минут для размягчения. Далее воду сольём, изюм смешаем с сухими ингредиентами.
Шаг 3
Понемногу добавляя воду, замесим тесто по густоте напоминающее жидкую сметану. Тесто накроем и оставим на 10-15 минут отдохнуть.
Шаг 4
В разогретой вафельнице испечём вафли, выкладывая тесто из расчёта: 1 неполная столовая ложка теста на одну вафельку.
Шаг 5
Края вафелек можно подравнять вырубкой для теста.
