Яичные корзинки

97 - - -

Они же Chinese Egg Tart, Portuguese Egg Tart и Pastel de nata. Не была в Португалии, но без ума от этих сладких корзиночек, которые можно купить в любой пекарне в Китае, потому как именно там (да и вообще в Азии) они очень популярны. Поэтому и рецепт на азиатский лад.

Ингредиенты для Яичные корзинки

• Тесто слоеное бездрожжевое - 200 г
• Желток яичный - 5 шт
• Сахар - 40 г
• Ванильный сахар - 10 г
• Сливки - 100 мл
• Молоко - 100 мл

Пошаговая инструкция приготовления Яичные корзинки

Шаг 1

Добавить ванильный сахар, сливки и молоко. Аккуратно перемешать. Если жидкость получилась недостаточно однородной или таки пришли пузырьки, пропустите смесь через сито. Должна быть однородная, красивая, желковистая жидкость.

Шаг 2

Раскатайте тесто и поместите его в формы для кексов. У меня получается 9 штук из данного количества. Наполните их яичной жидкостью.

Шаг 3

Поставьте формы в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 20-25 минут (в зависимости от размера). Не пугайтесь, наши корзинки будет очень сильно "пучить".

Шаг 4

Дайте корзинкам немного остыть, они опадут. Употреблять тёплыми.