Песочные корзиночки с белково-заварным кремом

75 - 50 минут 8 порции

Назад в СССР в забытые кулинарии:) Очень вкусный десерт, который расходится моментально! Готовится быстро, хоть рецепт и кажется суетным. Итак,

Ингредиенты для Песочные корзиночки с белково-заварным кремом

Пошаговая инструкция приготовления Песочные корзиночки с белково-заварным кремом

Шаг 1

В кастрюлю всыпать сахар и влить воду, доведите до кипения и уваривайте на небольшом огне до консистенции «средний шарик». Проверяется следующим образом: в емкость налейте холодную (ледяную) воду и капните сироп. Сироп не должен растекаться по дну чашки, должны появится пики, которые можно легко скатать в шарик, не липнущий к рукам.

Пока варится сироп, нужно взбить белки в крепкую пену. Затем вливать тонкой струйкой при постоянном взбивании кипящий сироп. Взбивать около 10 минут на быстрой скорости Готовый крем гладкий, блестящий, хорошо держит форму.

Шаг 2

Теперь можно заняться оформлением.

Разложите в остывшие тарталетки варенье или кусочки свежих фруктов, например, банана, клубники, малины. У меня смородиновое варенье.
А сверху с помощью кулинарного мешочка выложите шапку крема.

Шаг 3

Приятного аппетита!