Диетические миндально-цитрусовые кексы
0.8k 40 минут 15 порции
Я - сладкоежка! Но выбираю правильное питание. И хочу представить вам нежные, легкие, но и не менее вкусные кексики без муки, сахара и масла. Для подслащивания своей диетической жизни я использую стевию (стевиозид).
Ингредиенты для Диетические миндально-цитрусовые кексы
- Миндаль - 180 г
- Апельсин - 1 шт
- Стевия - 1 ч. л.
- Яйцо куриное - 3 шт
- Разрыхлитель теста - 1/2 ч. л.
- Ванильная эссенция - 1 ч. л.
- Сок лимонный - 2 ст. л.
- Миндаль
- Апельсин
- Стевия
- Яйцо куриное
- Разрыхлитель теста
- Ванильная эссенция
- Сок лимонный
Пошаговая инструкция приготовления Диетические миндально-цитрусовые кексы
Шаг 1
Апельсин тщательно вымыть, варить на среднем огне 30 мин до мягкости. Можно использовать лимон.
Шаг 2
Сваренный апельсин охладить, разрезать, удалить косточки. Прямо со шкуркой измельчить блендером до состояния пюре. Оставить для остывания.
Шаг 3
Миндаль измельчить до крошки. Я использую небольшую кофемолку.
Шаг 4
Разделить яйца на белки и желтки. Желтки взбить с сахарозаменителем, добавить лимонный сок, ванильный экстракт, пюре и смолотый миндаль. Если есть желание, можно добавить ароматизатор цитруса или миндаля по вкусу.
Шаг 5
Белки взбиваем до устойчивых пиков с щепоткой морской соли. Можно взбивать и с капелькой сока лимона.
Шаг 6
Ввести белки в тесто, аккуратно вымешивая снизу вверх.
Шаг 7
Разложить по силиконовым формочкам, и выпекать в предварительно разогретой до 180 С духовке до сухой палочки. У меня ушло 50 мин. в старенькой газовой духовке.
Шаг 8
Готовые кексы остудить в формах, так они легче из них выскочат))). Я украсила шоколадным сиропом без сахара. Приятного аппетита!