Корзиночки с вишней
127 60 минут 8 порции
Бал в самом разгаре, Золушка кружится в танце, а гости ждут еще и еще вкусных угощений... Предлагаю вашему вниманию волшебные корзиночки с вишней! Они на столько вкусные и нежные, что оторваться невозможно... Что же их сделало такими необыкновенными?! Угощайтесь и узнаете...
Ингредиенты для Корзиночки с вишней
- Сметана - 150 г
- Мука пшеничная - 220 г
- Яйцо куриное - 2 шт
- Масло сливочное - 50 г
- Сахар тростниковый - 1 ст. л.
- Соль - 1/4 ч. л.
- Сливки - 150 мл
- Вишня - 400 г
- Сахар коричневый - 150 г
- Вино белое сухое - 100 мл
- Лайм - 1 шт
- Крахмал кукурузный - 2 ст. л.
- Сахарная пудра - 2 ст. л.
Пошаговая инструкция приготовления Корзиночки с вишней
Шаг 1
Для теста масло нарезать небольшими кусочками и порубить вместе с мукой в крошку.
Шаг 2
Холодную сметану смешать с желтками, солью и мелким тростниковым сахаром.
Шаг 3
Добавить сметанно-яичную смесь к муке с маслом и тщательно и быстро вымешать тесто. Завернуть его в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
Такое тесто может храниться в холодильнике до 3х суток.
Шаг 4
Для начинки положить в сотейник коричневый сахар демерара, влить белое сухое вино и сок лайма. Довести до кипения.
Шаг 5
Добавить в сироп вишню и варить на медленном огне 5-7 минут. Отставить с огня.
Шаг 6
Кукурузный крахмал развести с 1/4 стакана холодной воды и вылить в сотейник с вишней.
Шаг 7
Вернуть на огонь и прогревать, мешая, до загустения. Полностью охладить.
Шаг 8
Тесто достать из холодильника, раскатать в пласт толщиной около 2мм, вырезать кружочки и уложить их в смазанные маслом формочки для выпечки, чтобы тесто закрывало дно и бока. Выпекать при 200 градусах 10-15 минут. Достать из духовки, накрыть полотенцем и полностью охладить.
Для украшения сливки взбить с сахарной пудрой.
