Банкетные фрикадельки
187 40 минут -
Подумать только, даже маленькие мясные фрикадельки с сюрпризом в ароматном томатном соусе могут преобразиться под действием чар!... Или волшебное превращение фрикаделек на балу у Золушки.;)
Ингредиенты для Банкетные фрикадельки
- Фарш мясной - 1 кг
- Рис - 1 стак.
- Лук репчатый - 1 шт
- Яйцо куриное - 2 шт
- Специи - 1 ст. л.
- Паприка сладкая - 1 ст. л.
- Карри - 1 ч. л.
- Каперсы - 30 г
- Чернослив - 50 г
- Сыр мягкий - 50 г
- Мука пшеничная - 100 г
- Масло растительное
- Помидор - 3 шт
- Томатная паста - 1 ст. л.
- Кинза - 5 г
- Базилик - 5 г
- Масло оливковое - 2 ст. л.
- Сахар
- Соль
Пошаговая инструкция приготовления Банкетные фрикадельки
Шаг 1
Замочить чернослив в теплой воде.
Лук и каперсы мелко порубить.
Шаг 2
Мясной фарш+лук репчатый+яйца+смесь прованских трав+паприка+смесь карри+каперсы=хорошо вымесить.
Рис (Мистраль Японика) отварить, остудить.
Шаг 3
Рис добавить в фарш и хорошо промешать.
Шаг 4
Сыр и чернослив порезать на небольшие кусочки.
Формируя из фарша фрикадельки, в серединку каждой положить кусочек сыра и кусочек чернослива.
Шаг 5
А вот и фрикадельки - красавцы!
Шаг 6
Фрикадельки обвалять в муке и обжарить на растительном масле.
Затем все сложить в сковороду, долить немного водички и протушить минут 20.
Шаг 7
Пока фрикадельки тушатся, сделаем соус.
Помидоры разрезать на части и натереть на терке, таким образом мы одновременно избавимся от шкурок и перетрем помидоры.
Полученную массу протереть через ситечко от косточек.
Кинзу и базилик мелко нарезать.
Шаг 8
Соединить помидоры, кинзу, базилик, томатную пасту, соль, сахар, оливковое масло и взбить блендером.
Здесь есть один секрет: томатную пасту мы добавляем не просто так. Перетертые помидоры имеют способность с течением времени расслаиваться, в то время, как томатная паста служит связующим звеном в соусе и не дает соусу расслоиться.
Шаг 9
Итак, дамы и господа, приятного аппетита и веселья на балу у Золушки!
