Макаронада "Вкус Средиземноморья"
82 - -
Вчера был Чистый Понедельник-день, когда начинается православный пост. В Греции этот день широко отмечается! На столах всевозможные постные яства, мноооого морепродуктов, солености, халва. Едим, поем, танцуем, а потом запускаем воздушных змеев. Хочу сегодня предложить вам макаронаду с морепродуктами. Сказать, что это вкусно? Это значит -ничего не сказать!!! Это нужно попробовать!
Ингредиенты для Макаронада "Вкус Средиземноморья"
- Спагетти - 250 г
- Вода - 2 л
- Томатная паста - 1 ст. л.
- Сок томатный - 1 стак.
- Сахар - 1,5 ч. л.
- Соль
- Перец красный жгучий
- Лук репчатый - 1 шт
- Чеснок - 3 зуб.
- Помидор - 1 шт
- Перец болгарский - 2 шт
- Томаты вяленые - 5 шт
- Каперсы - 2 ч. л.
- Петрушка - 4 шт
- Креветки - 10 шт
- Краб - 1 шт
- Алкоголь - 1/4 стак.
- Масло оливковое - 1 стак.
Пошаговая инструкция приготовления Макаронада "Вкус Средиземноморья"
Шаг 1
В кипящую воду вливаем оливковое масло, томатные сок и пасту, соль и сахар.
Шаг 2
После того, как закипит, помещаем краба в кастрюлю и варим ровно 5 мин.
Шаг 3
Через 5 мин помещаем в кастрюлю рачков и креветок и варим ровно 5 мин. Здесь очень важно не переусердствовать. Если переварить-краб будет пустым, а креветки жесткими.
Шаг 4
По истечении 5 мин вынимаем морепродукты. Ничего очищать не нужно. Панцири морепродуктов-это как мозговая косточка для мясного бульона
Шаг 5
В бульон запускаем лук и чеснок.
Шаг 6
Через 3 мин помидоры, перец.
Шаг 7
Следующими отправляются порезанные вяленые томаты и каперсы.
Шаг 8
Почти сразу же отправляем в кастрюлю спагетти.
Шаг 9
За минуту до готовности креветки возвращаются в кастрюлю. Кстати, при необходимости добавляйте воды во время варки спагетти. Готовые спагетти выкладываем на блюдо и помещаем сверху краба.
