1. Выпечка
  2. Изделия из теста
  3. Другие изделия
Все рецепты » Выпечка » Изделия из теста » Другие изделия

Праздничная кулебяка с тремя начинками

57
Праздничная кулебяка с тремя начинками

Праздничное блюдо нашла в старой книге.


Время приготовления 120 минут Количество порций8

Ингредиенты для Праздничная кулебяка с тремя начинками




Пошаговая инструкция приготовления Праздничная кулебяка с тремя начинками


Шаг 1

Ставим опару: 250 мл. теплого молока+2 ст. л. сахара без горки+7 г. сухих дрожжей. Опара стоит 10 мин. Затем замешиваем тесто: подтаевшее сливочное масло 50 г. +1 яйцо +3 г. соли+ 3 ст. муки (480 г.). Оставляем тесто в смазанной раст. маслом миске на 1 час.


Шаг 2

Начинки:Варим 40-45 мин. свиную лопатку-400г. +1л. кипятка+1 шт. морковь+1 луковица+3 шт. перец горошком. Затем достаем мясо и охлаждаем 20мин., затем пропускаем через мясорубку. Обжариваем лук на раст. масле, добавляем мясо. За 2-3 мин. до готовности добавить пол ополовника бульона, поперчить и посолить по вкусу.


Шаг 3

Капустная начинка: Шинкуем капусту -300 г, трем морковь-1 шт., солим -1 ч. л. соли и приминаем капусту. Затем отправляем на сковороду, тушим 1-2 мин. и добавляем лук. за 5 мин. до конца добавляем 1 ст. л. томат. пасты. Отдельно отвариваем 3 яйца.


Шаг 4

Грибная начинка: Я взяла шампиньоны (в книге были опята) - 400г., моем, режем и отправляем на сковороду без масла, обжариваем 3-5мин. Затем добавляем лук-1 шт. сред. размера и слив. масло-25г., обжариваем 3-5 мин. Перчим и солим по вкусу.


Шаг 5

Блинное тесто: берем яйца -3 шт. взбиваем, добавляем воду -350мл., 1 ст. л. сахара, 1 ч. л. соли, раст. масло-3ст. л. и муку -160 г. Все смешиваем и даем постоять 5-7 мин. Печем блины- 8 шт.





Не пропускайте лучшие рецепты, промокоды и обновления. Подписывайтесь на рассылку!