Семга с цитрусовым соусом
98 - -
Семгу с апельсиновым соусом впервые попробовала 4 года назад, в ресторане, когда с мужем отмечали мой день рождение. С тех пор сочетание рыбы с цитрусами стало одним из моих любимых. Данный рецепт соуса нашла в энциклопедии Нового Года и Рождества. Филе семги с ароматным цитрусовым соусом в сочетании с рисом от Мистраль Басмати Mix. Новые ощущения вкуса и наслаждения.
Ингредиенты для Семга с цитрусовым соусом
- Семга - 600 г
- Рис - 1 стак.
- Вода - 2 стак.
- Масло сливочное - 4 ч. л.
- Соль
- Грейпфрут - 1 шт
- Апельсин - 3 шт
- Лайм - 1 шт
- Мартини - 60 мл
- Сахар тростниковый - 2 ст. л.
- Желирующая смесь - 12 г
- Мята
Пошаговая инструкция приготовления Семга с цитрусовым соусом
Шаг 1
2 апельсина, грейпфрут и лайм очищаем, и освобождаем мякоть от пленок. Из третьего апельсина выжимаем сок и добавляем его к мякоти. Листья мяты моем и мелко рубим.
Шаг 2
Тростниковый сахар смешиваем с жуирующей смесью (в оригинале нужно добавить вместо них апельсиновый мармелад, но то что продается у нас в магазинах не похоже на натуральный продукт) Готовим спиртное.
Шаг 3
Цитрусы ставим на огонь, вливаем в них мартини, доводим до кипения, кипятим 3 минуты. Всыпаем сахарную смесь, доводим до кипения, убираем с огня и добавляем мелко порубленную мяту.
Шаг 4
Стакан риса заливаем двумя стаканами воды. Солим и ставим готовится. Когда воды останется на ровне с рисом добавляем сливочное масло и перемешиваем. Оставляем до полного впитывания жидкости.
Шаг 5
Пока рис готовится филе моем, промакиваем от лишней влаги, и разрезаем на порционные кусочки.
Сковороду разогреваем, смазываем сливочным маслом и обжариваем рыбу до готовности, добавив соль и перец по вкусу.
Шаг 6
На тарелку выкладываем рыбу и рис, поливаем соусом и подаем к столу.
