Все рецепты » Соусы

Соус и салат из кальмаров и креветок

105

Дорогие поварята, предлагаю попробовать очень вкусный салат из кальмаров и креветок, который при взбивании в блендере превращается в не менее вкусный соус для блинов ;)

Время приготовления 15 минут

Количество порций -

Ингредиенты для Соус и салат из кальмаров и креветок

Яйцо куриное - 3 шт
Молоко - 1 л
Соль - 1 ч. л.
Сахар - 1 ст. л.
Уксус - 1 ч. л.
Сода - 1/4 ч. л.
Масло растительное - 4 ст. л.
Вода - 50 мл
Мука пшеничная - 350 г
Кальмар - 200 г
Креветки - 200 г
Лук репчатый - 200 г
Масло сливочное - 50 г
Яйцо куриное - 1 шт
Сметана - 200 г
Соус - 0.5 ч. л.
Сахар
Соль

Пошаговая инструкция приготовления Соус и салат из кальмаров и креветок

Шаг 1

Замесить тесто и испечь блины.
На замечательном растительном масле Олейна.
Этот процесс подробно описан мной среди моих рецептов:
http://www.povarenok .ru/recipes/show/100 957/
Сварить вкрутую яйцо, отделить белок от желтка.
Кальмары почистить от шкурки и порезать на небольшие кусочки.
Кальмары и креветки прогреваем на растопленном сливочном масле на сильном огне минуты две, чуть присолить, добавить щепотку сахара. Переложить в салатник без масла.

Шаг 2

В том же масле обжарить лук до прозрачности, подсолить. К луку добавить соус Табаско, все перемешать. Добавить чеснок, перемешать и сразу снять с огня.
Лук переложить в салатник к кальмарам.
Белок сверенного вкрутую яйца нарезать на небольшие кусочки и добавить в салат. В том же масле обжарить лук до прозрачности, подсолить. К луку добавить соус Табаско, все перемешать. Добавить чеснок, перемешать и сразу снять с огня.
Лук переложить в салатник к кальмарам.
Белок сверенного вкрутую яйца нарезать на небольшие кусочки и добавить в салат.

Шаг 3

Желток сваренного вкрутую яйца натираем на мелкой терке. Сметану сильно разогреваем до кипения и добавляем натертый желток.
Все тщательно перемешиваем, убираем с огня и протираем через ситечко, чтоб получился однородный соус. Желток сваренного вкрутую яйца натираем на мелкой терке. Сметану сильно разогреваем до кипения и добавляем натертый желток.
Все тщательно перемешиваем, убираем с огня и протираем через ситечко, чтоб получился однородный соус.

Шаг 4

Этим соусом заливаем салат, перемешиваем, если нужно подсаливаем. Этим соусом заливаем салат, перемешиваем, если нужно подсаливаем.

Шаг 5

Часть салата перемалываем в блендере и получаем очень вкусный соус к нашим блинчикам. Часть салата перемалываем в блендере и получаем очень вкусный соус к нашим блинчикам.

Шаг 6

Приятного аппетите и Веселой Масленницы :) Приятного аппетите и Веселой Масленницы :)