Салат "Черное море"

0.9k - 60 минут 2 порции

Идея рецепта взята у Юлии Высоцкой, у неё этот салат называется "Рисовый салат с морскими водорослями и яйцами". Но как только я его сделала, то название возникло само собой. Салат довольно-таки пикантный и оригинальный, очень полезный и, надеюсь, пригодится тем, кто следит за весом и ведёт здоровый образ жизни, потому как он малокалориен, сбалансирован по питательным веществам, витаминам, макро и микроэлементам. Если убрать яйца, как украшение, то пригодится в Пост, как самостоятельное блюдо.

Ингредиенты для Салат "Черное море"

Пошаговая инструкция приготовления Салат "Черное море"

Шаг 1

Берём дикий рис от "Мистраль". Заливаем водой в соотношении 1 к 3, доводим до кипения, убавляем огонь, закрываем крышкой и варим до готовности 50 минут, пока зёрна не станут раскрываться.

Шаг 2

В оригинальном рецепте используются сухие водоросли. Я взяла замороженную морскую капусту и сварила.
Если вы хотите салат, как в оригинале, то берём сухие водоросли (20 гр), заливаем кипятком, даём им постоять около 30 минут, воду сливаем и оставляем.

Шаг 3

Зубчик чеснока раздавливаем ручкой ножа и мелко рубим.
На разогретую сковороду наливаем растительное масло и половину количества кунжутного масла, обжариваем чеснок до аромата одну минуту.

Шаг 4

Кладём к чесноку морскую капусту (или водоросли), обжариваем 1 минуту. Добавляем слитую воду (достаточно четверть стакана), у меня вода после варки. И тушим 2 минуты.

Шаг 5

Добавляем семена белого кунжута и коричневый сахар, перемешиваем.

Шаг 6

Берём варёный дикий рис.

Шаг 7

К готовому рису добавляем оставшееся кунжутное масло, рисовый уксус, соевый соус.
Кладём зелёный лук (белую и зелёную часть), нарезанный по диагонали.

Шаг 8

Добавляем к дикому рису тушёную морскую капусту, перец чили (в оригинале копчёный).

Шаг 9

Салат перемешиваем, кладём на сервировочное блюдо.

Шаг 10

Сверху украшаем дольками варёных яиц. Я для большего эффекта посыпала ещё и чёрным кунжутом яйца.
Даём окончательно остыть и настояться.
Приятного аппетита!