Кекс "Рождественский переполох"

417 - 100 минут 10 порции

Назван так потому что переполох я наделала ещё в прошлом году, когда впервые попробовала это чудо.. а в декабре-усилила, таки сделав понравившийся мне шедевр. в оригинале было три вида спиртного, которое я заменила одним-коньяком, уменьшила в три раза порцию и получила два превосходных кекса... правда про уменьшение порции я пожалела примерно через полчаса после подачи их на стол))) Прочитав про рождественские кексы я поняла что ничего нового не изобрела, и технологию не сильно и нарушила))Так что если понравится моё исполнение-буду очень рада! ДА!! И детский вариант-без алкоголя конечно))) и как закулисное-"дай Бог вам всем вдвойне чего желаете Вы мне"))) Мы тут с девочками посмеялись и Я ДОПОЛНЯЮ-я абсолютно правильно и безоговорочно так назвала кекс-если бы мужчины в Рождество узнали количество коньяка-переполох был бы ещё тот!

Ингредиенты для Кекс "Рождественский переполох"

Пошаговая инструкция приготовления Кекс "Рождественский переполох"

Шаг 1

Сухофрукты измельчила на небольшие кусочки, арахис обжарила на сухой сковороде

Шаг 2

Засыпала сухофрукты (без орехов) в банку с закручивающейся крышкой и залила коньяком. В такой банке удобно их трусить-переворачива ть-хоть раз в день

Шаг 3

Через два дня, даже больше, отбрасываем фрукты на дуршлаг, чтобы они стекли-я специально сделала такой ракурс-видите сколько с 1,5 бутылок коньяка осталось? впитали всё! Стекали они у меня около часа-полутора. пока готовилось тесто и пилось кофе

Шаг 4

Масло с сахаром долго взбиваем, разбиваем отдельно яйца, их взбивать не нужно, как и для любого другого кекса-просто вилкой как на омлет и достаточно

Шаг 5

Соединяем масляную и яичные смеси и смешиваем

Шаг 6

Добавляем сухофрукты к тесту и вымешиваем кексовую массу

Шаг 7

Форму смазываем любым маслом, обсыпаем манной крупой и выкладываем смесь в форму

Шаг 8

У меня вышло две такие формы

Шаг 9

Укутываем сверху фольгой и отправляем в разогретую духовку до 180 градусов примерно минут на 50.. у меня получилось что за эти 50 минут они были готовы... я сняла фольгу и подержала их ещё в духовке до остывания (моя своячница когда рассказывала указывала на то что после 50 минут уменьшает огонь в половину и ещё с полчаса печет без фольги.. но у неё была очень большая порция))

Шаг 10

Вот мои красавцы!

Шаг 11

Пропитываем их коньяком (не кексы, а алкаши какие-то... стока коньяка выхлебали и ни в глазу)

Шаг 12

Заворачиваем сперва в пекарскую бумагу, потом в фольгу и отправляем "изводить народ" на балкон... на месяц)))весь месяц носитесь с ними как с писаной торбой-то морозы-забираем и снова в холодное место, то тепло-опять на балкон))Скучать не будете!)))

Шаг 13

НАКОНЕЦ распаковали, посыпали сахарной пудрой и отдали на растерзание!

Шаг 14

Кекс вышел плотный, кусочки резались хорошо

Шаг 15

Очень ароматный, приятный коньячный запах сплёлся с ароматом сухофруктов-вечер сразу запах праздником!

Шаг 16

Вкус мягкий, не приторный, нежный и благородный!
Буду рада, если и Вам понравится. На здоровье!