Конфеты "Ищите женщину"
0.8k 120 минут 12 порции
Создать и подарить для своих близких конфеты на их вкус. Это оказалось увлекательным процессом. Соединить вкусы: сладкий - белый шоколад, горьковатый - темный шоколад, кислинку - золотистая смородина и карамельный - тростниковый сахар. Сладкий подарок готов.
Ингредиенты для Конфеты "Ищите женщину"
- Пюре ягодное - 200 г
- Сахар тростниковый - 1 стак.
- Имбирь - 1 шт
- Сливки - 25 мл
- Шоколад темный - 250 г
- Коньяк - 20 мл
- Масло сливочное - 40 г
- Шоколад белый - 200 г
- Пюре ягодное
- Сахар тростниковый
- Имбирь
- Сливки
- Шоколад темный
- Коньяк
- Масло сливочное
- Шоколад белый
Пошаговая инструкция приготовления Конфеты "Ищите женщину"
Шаг 1
В пюре из золотистой смородины добавляем 2/3 стакана тростникового сахара Демерара ТМ Мистраль. Можно брать из черной смородины, тогда количество сахара увеличиваем до 1 стакана, т. к. эта ягода кислее. Провариваем до растворения сахара.
Шаг 2
Добавляем сливки. Имбирь очищаем, измельчаем в блендере, отжимаем сок (около 1 ст. л), вливаем в пюре. Нагреваем, не доводя до кипения.
Шаг 3
Для карамельного вкуса берем оставшийся сахар (2 ст. л. с верхом) и растапливаем его на медленном огне до светло-янтарного цвета. Карамель не должна потемнеть. Убираем с огня. Вливаем к ней тонкой струйкой наше горячее пюре, активно перемешивая.
Шаг 4
Для горьковатого вкуса берем темный шоколад и растапливаем его на водяной бане. Соединяем с нашим ароматным пюре. Хорошо перемешиваем, насыщаем кислородом.
Шаг 5
Для пикантности добавляем коньяк. Заметили, что во всех качественных конфетах присутствует этот ингредиент. Если готовим для детей - алкоголю нет!
Шаг 6
Отставляем нашу начинку насыщаться вкусом на 24 часа при комнатной температуре. В холодильнике она сильно затвердеет. Время приготовления я указала без этого шага.
Шаг 7
На следующий день. Растапливаем на водяной бане белый шоколад, который придаст конфетам сладость.
Шаг 8
Наполняем формочки полностью. Переворачиваем на силиконовый коврик. Шоколад равномерно растекается по стенкам. Отправим заготовку в холодильник на 5 мин
Шаг 9
Достаем и заполняем начинкой. Сверху заливаем оставшимся белым шоколадом. И отправляем в холодильник.