Абрикос

Пищевая ценность абрикоса

Калории

520
кКал
Белки

25
грамм
Жиры

45.4
грамма
Углеводы

2.8
грамм

Родиной абрикоса с одинаковой долей вероятности могут являться Тянь-Шань и Армения − биологи не пришли к единому мнению в этом вопросе. Но достоверно известно, что в Европу абрикос попал из Азии.

В настоящее время абрикос произрастает в южных широтах евразийского материка, в регионах с умеренным теплым климатом. Его много на Юге России, Украине, Кавказе, в Крыму.

Абрикос − листопадное дерево высотой до 8 м и с примерно такой же окружностью кроны. В апреле-мае, до появления листьев, дерево густо покрывается белыми или бело-розовыми цветами. Плоды вызревают в июне-августе. Дерево живет до 100 лет. Большинство сортов устойчиво к засухе и заморозкам.

Плоды – абрикосы − желтого или оранжевого цвета, округло-эллиптические, с продольной бороздкой. Кожица слегка опушенная, бархатистая, с одной стороны обычно имеет красноватый «загар».

Мякоть плода сладкая, сочная, особенно у культивируемых сортов. Внутри – крупная толстостенная косточка, горькая или сладкая в зависимости от сорта. У культурных сортов вес плода достигает 80 г.

Полезные свойства

Мякоть абрикосов содержит до 27% сахаров (преимущественно сахарозу), кислоты: лимонную, яблочную, винную и немного салициловой. А также клетчатку, инулин, крахмал, флавоноиды и дубильные вещества.

В абрикосе высоко содержание каротина (провитамина A) – до 16%. Имеются также витамины C, P, B1 и РР, минеральные вещества: калий, магний, фосфор, железо и соединения йода.

Мякоть богата солями калия. Поэтому абрикосы полезны при заболеваниях сердца и почек. В плодах содержится пектин, который способен выводить из организма токсины и холестерин.

Флавоноиды оказывают антиоксидантное, противоотечное, спазмолитическое, антигистаминное и противовоспалительное действие, увеличивают эластичность сосудов.

Сок абрикоса обладает антибиотическим эффектом, угнетает активность гнилостных бактерий. В косточках содержится жирное масло. Абрикосовое масло используется в косметической отрасти и медицине.

Вредные свойства

Следует с осторожностью употреблять абрикосы больным сахарным диабетом из-за высокого процента сахара в плодах.

В семенах содержится небольшое количество амигдалина, эмульсина и синильной кислоты, поэтому не следует есть их много в сыром виде.

Особенности

Абрикос – рекордсмен по содержанию каротина среди фруктов, произрастающих на территории России.

Абрикосы употребляются свежими и сушеными (урюк, курага). Семена (косточки) вкусом напоминают миндаль и тоже идут в пищу.

Что приготовить из абрикоса еще

Салат "Абрикосовый пудель"
0.6k 5 30м 4
Этот салат с Женского Форума сайта "Графоман" сейчас в сезон абрикосов очень актуален. К тому же, легкий и сытный одновременно, в жару он может вполне заменить ужин.
Салат "Изумительный"
0.5k 4.5 - -
Жаль, что этот салат можно готовить только в летний сезон!
Пончики с абрикосками и персиками
474 3 - -
Очень вкусные нежные пончики с начинкой из персиков, абрикосок и смородинки.. с приятной кислинкой от начинки, посыпанные сахарной пудрой для контраста.. и, конечно, немного любимых специй..
Абрикосовые мини-пирожки
428 - - -
Нежные пирожки из творожного теста с абрикосовой начинкой.
Варенье из абрикосов и алычи
421 4 30м -
Варенье получается ароматным от абрикосов и с приятной кислинкой от алычи.
Улиточка
395 5 - -
Простой и вкусный рулет с шоколадной пастой и разными фруктами.

Показать еще