Все диеты »

Диета для поджелудочной железы

138

Общие положения

Данная диета имеет низкую калорийность (1800 ккал). На протяжении диеты рекомендуется употреблять физиологическую норму белка (для взрослого человека она составляет 80 г). 2/3 белковой пищи должно иметь растительное происхождение (это значит, что всего треть приходится на белки животного происхождения). Потребление жиров и углеводов резко ограничивается (до 60 и 200 г соответственно). Исключению подлежат продукты, провоцирующие вздутие живота. Под запретом находится пища, богатая грубой клетчаткой и экстрактивными веществами (они стимулируют секрецию пищеварительных соков). Ежедневно рекомендуется выпивать 1.5 – 2 л воды. Соль придется ограничить до 8-10 г в день.

Продукты для диеты

Продукты измельчают (натирают на терке) и запекают, варят или готовят на пару. Температура подачи блюд должна быть комфортной (холодные и горячие блюда употреблять нельзя).

Меню диеты для поджелудочной железы

Основу рациона составляют следующие продукты, напитки и блюда:
• Слабый чай с небольшим количеством сахара (можно добавлять лимон, молоко)
• Отвар шиповника
• Разбавленные соки
• Пшеничный хлеб вчерашней выпечки или подсушенный свежий, а также сухари и галетное печенье
• Кисломолочные продукты и напитки (нежирный и некислый творог, кефир и пр.)
• Вегетарианские крупяные протертые супы с добавлением 5 г сливочного масла или 10 г сметаны
• Яичные белки — 2 шт. и 2 желтка
• Постные сорта мяса, птицы и рыбы
• Протертые или вязкие каши, а также изделия из круп (запеканки и пр.)
• Макароны
• Рафинированное растительное масло – 15 г
• Сливочное масло – 30 г
• Крахмалистые овощи
• Некислые фрукты и ягоды
• Несладкие или полусладкие муссы и желе

Под запретом находятся:
• Какао, кофе, газированные и холодные напитки, а также виноградный сок
• Свежие мучные изделия и сдоба
• Молочные продукты высокой жирности
• Мясные бульоны и блюда на их основе
• Яйца вкрутую, а также цельные яйца
• Жирные сорта рыбы, мяса и птицы
• Колбасы, консервы, копчености, икра и субпродукты
• Рассыпчатые каши (перловая, кукурузная, ячневая крупы и пшено подлежат ограничению)
• Не протертые сырые овощи
• Виноград, финики, бананы, инжир
• Кондитерские изделия и любые сладости
• Пряности
• Сало и кулинарные жиры
• Любые алкогольные напитки

Из приведенного выше списка разрешенных продуктов можно составлять свое меню совершенно самостоятельно, однако не помешает проконсультироваться с лечащим врачом, который может подкорректировать рекомендации по диете для поджелудочной железы.




Не пропускайте лучшие рецепты, промокоды и обновления. Подписывайтесь на рассылку!