Бульоны и супы на 23 февраля


Турецкие супы "Ишкембе" и "Тузлама"
0.7k - 240м 5
Iskembe/Tuzlama. Любителям турецких супов и Хаша посвящается. :) Данные супы турки обычно употребляют часа в 4-5 утра, после обильного возлияния. :) Я лично люблю тузламу больше, но для новичков посоветовала бы ишкембе (вся разница в супах только в размерах нарезаемого рубца). Суп всегда поможет отрезвить кого угодно :)
Тихоокеанский суп с морепродуктами и тунцом
232 - - -
Дорогие поварята, сегодня я хочу пригласить вас на дегустацию совершенно необыкновенного супа. Вы, конечно, можете сказать, что, если верить моим словам, то все мои супы - "совершенно необыкновенные". Это не так. Но с этим супом произошла интересная история. Я очень люблю креветки, хорошо отношусь к кальмарам, однажды даже рискнула попробовать устрицу и осталась жива. Чего я никогда не могла себя заставить проглотить - это мидии. Ну, никак! До того дня, когда приготовила этот суп. Это что-то совершенно невообразимое, я просто не могла оторваться. Я даже не заметила, как съела все мидии, что попали в мою тарелку. А муж потребовал повторения уже через два дня, после того, как суп закончился! Буду готовить в выходные на "Бис"!
Овдух
226 - 15м 8
Отличный вариант нашей окрошки, только по-азербайджански.
Рассольник в горшочке с козьим сыром "Feta"
220 - - -
Очень вкусный и легкий в приготовлении супчик. С козьим сыром. Очень вкусный!
Сациви
215 - 120м 8
На сайте есть уже 19 вариантов этого блюда)) Добавлю свой вариант.
Харира
208 4 - -
Варить хариру меня научили мои друзья – французские актеры марокканского происхождения. В оригинальном рецепте кладется не фасоль, а нут. Но я нут почему-то не очень понимаю, поэтому заменяю его «черным глазом» - именно этот сорт фасоли наиболее похож на нут по вкусу, ведь нарушать нежный изысканный вкус марокканских блюд нельзя, в нем-то вся соль!
Рыбный суп с овощами
206 - 150м 12
Рыбные супы с овощами можно варить на основе рыбного, овощного или куриного бульонов, можно просто на воде. Овощи могут быть свежими или консервированными – так я варил томатный суп с судаком. Рыба – хоть речная, хоть морская, но главное – плотной текстуры. Желательно, конечно, филе. На этот раз я взял для супа треску и пикшу – первой больше, второй поменьше. Можно взять рыбу целиком и снять филе, но у меня было готовое замороженное филе.
Солянка с осетриной
188 3 120м 10
Классический рецепт, получается очень вкусно, если нет осетрины можно заменить красной рыбой, идеально подходит для праздничного обеда.
Суп "Оши-бурида"
176 - 60м 6
Этот суп относится к кухне Таджикистане. Интересное сочетание-нут, курага, специи, зелень и домашняя лапша. Очень вкусный суп. Угощайтесь!
Кукси
166 - - -
Доброго времени суток)) Хочу поделиться семейным рецептом, у меня мама называет это блюдо именно "Кукси", может оно и не похоже на то кукси, которое предлагают в интернете, но это очень просто и лично для меня безумно вкусно.
Манпар по-домашнему
160 - - -
Манпар – это рванцы, клецки из пресного теста, приготовленные в насыщенном мясном соусе-ваджа с овощами. Очень распространенное в Средней Азии блюдо. Можно назвать его вариантом лагмана, когда лапшу тянуть не нужно. Вкусно, сытно и ароматно. Я порой готовлю его вот так, попроще, по-домашнему.
Овощной суп на говяжьем бульоне "Любимый"
151 - 60м 8
Дорогие поварята, предлагаю вам рецепт самого любимого в нашей семье супа. Годится для повседневного меню, но и гостям его предложить не грех. Заодно поделюсь способом, каким варю бульон я, может и вам он понравится.
Уха из налима
144 - 210м 12
Налимью уху, приготовленную таким способом, называют еще архиерейской ухой. Я готовлю ее нечасто, но с неизменным удовольствием. На этот раз из рыбьей мелочи у меня оказались только ёршики, зато положил, следуя старинным рецептам, растертую с луком налимью печень. Это добавило вкуса, да так, что жена с тещей не уставали хвалить. Налимью печень первые переселенцы, приехавшие в Сибирь из центра России, когда-то называли сенькой, позже укоренилось название «макса» (ударение на первом слоге). В рецепте указан вес не налима целиком, а только той части, что пошла в уху, сам налим был весом 3,5 кг.
Крем-суп из печеного чеснока и лука "Пикантный"
142 - 60м 4
Не стоит бояться этого сочетания. Суп получается потрясающе шелковистым и нежным. После такого обеда не придется сутки сидеть дома и выветривать чесночный "дух"! Печеный чеснок не оставит и тени нежелательного аромата. Оставит лишь приятные эмоции и желание попробовать этот супчик еще не один раз! Моя дочь обожает этот супчик. Попробуйте и вы. Приятного аппетита!
Уха из стерляди
142 - 90м 6
Предлагаю вариант рыбацкой ухи, которую надо считать отдельным типом ухи, не имеющей определённой технологии и рецепта.
Томатный суп с фрикадельками из баранины с начинкой из козьего сыра и фундука
142 - - 3
Предлагаю откушать яркого, насыщенного, горячего ароматного супа с фрикадельками, которые нафаршированы козьим сыром с фундуком. Заходите - угощайтесь!
Суп с чечевицей и копченостями
137 - 240м 10
В отличие от гороха или фасоли, чечевицу – хоть красную, хоть зеленую – не требуется предварительно замачивать. Она и без этого прекрасно готовится. Чечевицу можно брать любую. У меня была красная – считается, что она готовится быстрее, но я предпочитаю в таком супе варить ее до полной мягкости. У меня она была готова через 35 минут.
Традиционный китайский суп из морепродуктов
134 - 30м 2
Можно сказать, что этот суп - основа основ китайской кухни. У него специфический острый вкус с кисловатым оттенком и очень приятным ароматом, а соевый соус как раз придает ему те азиатские нотки, которые отличают его от других супов. Вкус супа специфический, он или нравится, или нет, но, я думаю, рецептом заинтересуются только истинные ценители азиатской кухни.
Уха
125 - 90м 5
Варил уху на природе.
Солянка с копченостями
124 - 40м 6
Это классический рецепт солянки, за исключением мясного набора. Никой картошки, риса и перловки... Только, тот самый, неповторимый вкус.
Суп из креветок
118 4.5 7м 2
Такой легкий, нежный, очень вкусный и полезный супчик за 7 минут.