Каталог
Ингредиенты

Пироги - рецепты с фото

Пирог с ягодами
Пирог дрожжевой с начинкой из черной смородины и сметанной заливкой
Ачма
Перемячи
Пирог "Лимонный"
Пирог с яично-капустной начинкой
Пирог "Аллигатор"
Яблочный пирог
Ирландский яблочный пай
Самса
Пирог с капустой
Пирог со щавелем
Картофельные пирожки со шпротами
Пирог с рыбой
Картофельный пирог с брынзой
Банановый пирог
Сладкий пирог "Без особых хлопот"
Пирог с квашеной капустой, луком и яйцом
Пирог-шарлотка из хлеба с черной смородиной
Пирог с куриными потрошками
...

Как при огромном разнообразии вкусной сдобы классифицировать рецепты пирогов? В целом различают две большие группы: закрытая и открытая выпечка.

В первом случае нужны два пласта теста, между которыми защипывается начинка. Так как пропекается в основном тесто, надо позаботиться о том, чтобы внутренний слой был полуготовым и не слишком сочным – иначе сердцевина останется сырой. Разновидность закрытых пирогов – заливные. Основы нет, начинка выкладывается на голый противень и заливается очень жидким тестом, которое скрепляет продукты. В открытых пирогах добавки равномерно выкладываются на поверхности и загнетаются. Для разнообразия можно украсить верх тестовой решеткой, залить взбитыми белками или соусом.

Среди разновидностей – выпечка с добавками. Такая сдоба представляет собой один сплошной слой: манник, сметанник, творожная запеканка, бисквит. По вкусовым различиям пироги бывают десертными и закусочными. Первый вариант – со сладкими ингредиентами: свежими и консервированными фруктами или ягодами, шоколадные, с вареньем, джемами, сухофруктами. Выпечка следующей категории приравнивается ко вторым блюдам, так как заменяет собой полноценный прием пищи. С овощами, в частности картофелем, крупами, мясом, фаршем, субпродуктами, рыбой, грибами.

Не пропускайте лучшие рецепты, промокоды и обновления. Подписывайтесь на рассылку!